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Pizza Therapy
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Pizza & Sfizi
M
Michele Cuomo
Michele Cuomo nasce a Vico Equense e sin dalla giovane età si dedica alla cucina e alla gastronomia. Dopo diverse esperienze che servono a formare la sua idea di cucina fonda il ristorante Cerasè dove concentra la sua attenzione sui suoi due grandi amori: il mare con il suo seafood e i suoi celebri crudi di pesce e la pizza.
Molto attivo nella comunità locale, si dedica a diversi progetti di promozione sociale fino a d arrivare a fondare quella che ad oggi è una delle feste della pizza più visistate d’Italia, Pizza a Vico che vanta ogni anno decine di migliaia di presenze.
Materie prime
Michele ha voluto e vuole fortemente che la filosofia di Pizza Therapy ponga le sue basi nelle radici culinarie della sua terra, terra che è fatta di prodotti tipici e materie prime a Km 0, la mozzarella delle colline vicane, i pomodori di Montechiaro, il basilico fresco, il provolone del Monaco di Vico Equense. Tutti gli ingredienti che Michele sceglie per le sue pizze sono accuratamente selezionati. Il menu’ nasce dalle materie prime a disposizione, dalla stagionalità, senza forzature.